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Flavors from Around the World

Our daily changing menu represents the best of what our local markets have to offer.

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Craving dessert?

Enjoy our Swiss pastries and handcrafted confections.

Brasserie Union is dedicated to all those who love to wander far and wide. We invite you on a wholesome culinary adventure, where you’ll explore undiscovered gourmet experiences. Thank you for creating lasting memories with us.

Meet Our Chef

Our chef at Brasserie Union is a passionate culinary expert with a deep respect for Swiss tradition and a flair for innovation. With years of experience in fine dining, our chef combines the freshest local ingredients with classic techniques to create dishes that are both authentic and modern. Dedicated to perfection, each plate reflects a commitment to quality, creativity, and the rich flavors of Swiss cuisine. Whether crafting a traditional favorite or a contemporary twist, our chef’s attention to detail and passion for excellence ensure an unforgettable dining experience.

Quality is at heart of everything we do

Food Philosophy

Our daily changing menu represents the best of what our local markets have to offer. Our passion for sourcing fresh ingredients from farmers and suppliers we know, combining with traditional flavors and rewriting familiar recipes into exceptional cuisine is our mission and greatest joy.

A Culinary Experience

Explore our specialties, where traditional Swiss recipes meet modern culinary techniques, creating a truly unique dining experience.

Sunday Brunch

Filet de bœuf 260g / Beef filet on hot stone
52.- / 48.-
Sur assiette 200gr, 1 sauce, frites-légumes
Entrecôte de bœuf 260gr / Beef steak on hot stone
50.- / 45.-
Sur assiette 200gr, 1 sauce, frites-légumes
Filet de cheval 260gr / Horsemeat filet on hot stone
48.- / 43.-
Sur assiette 200gr, 1 sauce, frites-légumes
Mix grill (Filets, bœuf et cheval) 260gr / 200gr
50.- / 45.-
Nos planches sont accompagnées de salade
Quatre sauces : Tartare / Poivre / Café de Paris / Ail

Pommes frites, riz, pâtes ou pommes grenailles
Supplément de garniture 4.50

Salade verte
Green salad
Entrée: 6.- Plat: 10.-
Salade mêlée
Mixed salad
Entrée: 9.- Plat: 16.-
Os à moelle rôti, fleur de sel et moutarde (15min !)
Roasted marrow bone
Entrée: 14.-
Planchette Valaisanne
Dry meet with bacon
Entrée: 20.- Plat: 28.-
Planchette de viande séchée
Dry meet
Entrée: 23.- Plat: 31.-
Fitness : Salade mêlée et entrecôte de bœuf grillée (150gr)
Entrée: 27.-

Poêlée de gambas flambées au whisky et tagliatelle
Prawns flambéed with whisky and tagliatelle

Entrée: 26.- Plat: 35.-
Filets de perche meunière, frites, sauce tartare et légumes
Lake perch

Plat: 34.-
Cordon bleu de poulet maison, pommes frites et salade (min 15min !)
Home made cordon bleu

Plat: 28.-
Filet de daurade cuit à l’unilatéral, sauce vierge, riz sauvage et légumes

Sea bream fillet cooked on one side, sauce vierge, wild rice and vegetables

Plat: 39.-

Nuggets de volaille maison et pommes frites
14.-
Jambon à l’os et pommes frites
14.-
Filets de perche, pommes frites et légumes
21.-
Pâtes à la sauce tomate

14.-

Sauce à choix : café de paris de l’Union ou poivre

Pour une personne servie sur assiette

Filet de bœuf 200gr 45.–

Beef filet on hot plate

Entrecôte de bœuf 200gr 42.–

Beef steak on hot plate

Filet de cheval 200gr 40.–

Horse filet on hot plate

Mix grill (Filets, bœuf et cheval) 200gr 42.–

Horse and beef filet on hot plate

Nos viandes sont servies avec pommes frites et salade verte

Our meat are served with French fries and green salad

Les cartes completes de nos mets et vins

Best Service

Our Current Recommendations

Au fromage
Fondue moitié-moitié de maitre fromager J. Alain Dufaux Vacherin fribourgeois et Gruyère 220gr servi avec pain
Swiss cheese fondue

27.-
Pommes nature en supplément 2.50 p/p
La Bourguignonne
Délicieuse morceaux de rumpsteak de bœuf ou de cheval que vous vous faites cuire dans une huile chaude accompagnée de pommes frites, cinq sauces froides (Tartare, curry, ail, cocktail, piment) et salade verte
Morsels of beef or horsemeat which you cook yourself in a hot oil served with French fries, our cold sauces and green salad

-par personne (220g) à choix: bœuf, cheval 42.-
-supplément (100g) à choix : bœuf, cheval 9.-
-pour 1 seule personne, majoration 4.-
La Chinoise
De fines tranches Rumpsteak de bœuf ou de cheval que vous vous faites cuire dans un bouillon chaud servi avec julienne de légumes, vermicelles de riz, champignons accompagné de pommes frites, cinq sauces froides (Tartare, curry, ail, cocktail, piment) et salade verte
Thin slices of beef or horsemeat which you cook yourself in a hot broth with chopped vegetables served with French fries, five cold sauces and green salad

-par personne (220g) à choix: bœuf ou cheval 42.-
-supplément (100g) à choix : bœuf ou cheval 9.-
Supplément de frite 4.50
La Paysanne
Délicieux morceaux de poulet que vous vous faites cuire dans une huile chaude trempés dans du jaune d’œuf puis recouverts de chapelure accompagnée de pommes frites, cinq sauces froides (Tartare, curry, ail, cocktail, piment) et salade verte
Morsels of chicken which you cook yourself in a hot oil soak in the egg and breadcrumbs served with French fries, our cold sauces and green salad

par personne (220g) 39.-
supplément (100g) à choix: 7.-
pour 1 seule personne, majoration 4.-
La Vigneronne au vin rouge
Délicieux morceaux de rumpsteak de bœuf ou de cheval que vous vous faites cuire dans un bouillon de vin rouge épicés accompagnée de pommes frites, cinq sauces froides (Tartare, curry, ail, cocktail, piment) et salade verte
Morsels of beef or horsemeat which you cook yourself in a hot red wine broth served with French fries, our cold sauces and green salad

par personne (220g) à choix: bœuf ou cheval 42.-
supplément (100g) à choix : bœuf ou cheval 9.-
pour 1 seule personne, majoration 4.-
Supplément de frite 4.50

Crème brulée à la pistache
“crème brûlée”

12.-
Meringue crème double
12.-
Café gourmand
Café or tea served with a selection of mini pastries

13.-
Moelleux chocolat, glace vanille (13min)
13.-
Salade de fruits frais et sa boule de sorbet
11.-
Tarte du jour avec ou sans glace
8.- 12.-
Assiette de fromages affinés de Mr Dufaux
Cheese plat

13.-

Roastbeef froid, sauce tartare, pommes frites et salade

21.- 28.-

Vitello Tonnato, pommes frites et salade

22.- 29.-

Carpaccio de bœuf, salade roquette, parmesan, tomate-cerises et frites

29.–

Tagliata de bœuf, salade roquette, parmesan, tomate-cerises et frites

33.–

Tartares

Tartare de bœuf, toasts et frites

26.– 35.–

Tartare de saumon, huile d’olive, citron vert, toasts et frites

22.– 29.–

Tartare de daurade à l’aneth et au poivre rose, toasts et frites

22.– 29.–

Tartare d’avocat, tomate, gingembre, toasts et frites

17.– 25.–

Salades

César : Filet de poulet grillé, parmesan, croûtons et œuf

19.– 28.–

Océane : Saumon fumé, avocat et tomates

19.– 28.–

Randonneur : Cervelas, pommes de terre, oignons rouges,

cornichons, gruyère et vinaigrette à la moutarde

15.– 24.–

Menu estival à 42.-

Salade mêlée

*****

Filets de perche meunière, sauce tartare,

pommes frites et légumes

*****

Salade de fruits frais

Menu tartare à 52.-

Petit tartare d’avocat, tomate et gingembre, toasts

*****

Tartare de bœuf, toasts et pommes frites

ou

Tartare de saumon, huile d’olive et citron vert, toasts et pommes frites

*****

Salade de fruits frais

Les cartes completes de nos mets et vins

What’s Happening

In the Press

The views and the atmosphere are breathtaking, the food is spectacular and cooked to perfection. All around just a wonderful place to visit

Richard S via Google Review

 

The scenery is absolutely stunning, with an atmosphere that feels both serene and invigorating. The food is exceptional, each dish crafted with precision and bursting with flavor. Overall, it's an unforgettable experience that I highly recommend.

Jason V 2022

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Best Atmosphere

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Are highly recommended

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Valet Parking is available

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Smart casual

Vegetarian

Vegetarian on request

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Where

Grand-Rue 7, CH-1110 Morges

When

Monday thru Thursday : 7 am – 11 pm

Friday : 7 am – 12 pm

Saturday : 8 am – 12 pm

Sunday : 11 am – 4 pm